NIVEL MOLECULAR

Los nenúfares tienen un aroma natural que frecuentemente es descrito como refrescante y delicado, de carácter acuático y con notas dulces y frutales. Este olor es debido a una molécula: el fitol.

Se trata de una sustancia química de origen vegetal, esencial en el proceso de elaboración de las vitaminas E y K. También podemos encontrarlo en jabones, productos de belleza y productos domésticos. Forma uno de los componentes de la clorofila. Es un alcohol hidrófobo y esta formado por una cadena de 17 carbonos, un alcohol y un doble enlace.